Index
- Quel sucre privilégier en cas de diabète ?
- Pourquoi réduire la consommation de sucre en cas de diabète ?
- Comment les diabétiques doivent-ils consommer le sucre ?
- L’importance de l’indice glycémique
- Quelles alternatives au sucre pour les diabétiques ?
Quel sucre privilégier en cas de diabète ?
Avec l’obésité, le diabète est l’une des maladies qui touche le plus de personnes à l’échelle mondiale. Effectivement, cette maladie chronique peut toucher autant les enfants, les jeunes que les adultes. Et malheureusement, aucun traitement ne permet de guérir complètement le diabète jusqu’à l’heure actuelle. Les personnes diabétiques doivent ainsi adopter une meilleure hygiène de vie et une bonne hygiène alimentaire pour ne pas aggraver les conséquences du diabète. D’où l’importance d’avoir un bon rapport avec le sucre en cas de diabète. D’autant plus qu’il existe différents sucres dont certains sont nocifs pour la santé. Quel sucre choisir ? Comment en consommer lorsqu’on est diabétique ? Les réponses dans ce qui suit.
Pourquoi réduire la consommation de sucre en cas de diabète ?
Vous avez sûrement déjà entendu dire que les diabétiques doivent réduire la quantité de sucre qu’ils consomment. En fait, cela s’explique surtout par le mécanisme de cette maladie. Qu’il s’agit de diabète de type 1 ou de diabète de type 2, la restriction relative au sucre est de rigueur.
- Chez les diabétiques de type 1 : cette forme de la maladie est provoquée par l’absence d’insuline ou son insuffisance. Notons que cette dernière est l’hormone sécrétée par le pancréas et dont la principale fonction est de réduire le taux de sucre sanguin ou la glycémie.
- Chez les diabétiques de type 2 : la deuxième forme de diabète touche surtout les personnes en surpoids et après 40 ans. Il est caractérisé par la résistance de l’organisme tout entier à l’insuline.
Dans les deux cas, un important apport en sucre par le régime alimentaire peut engendrer une hyperglycémie et favoriser certaines complications du diabète.
Comment les diabétiques doivent-ils consommer le sucre ?
Etre diabétique ne signifie pas ne plus manger du sucre. Ce dernier est très important pour avoir de l’énergie. Toutefois, en cas de diabète, la manière de consommer du sucre doit changer. En fait, il faut savoir faire la distinction entre les différents types de sucre qui existent. Il y a ce que l’on peut appeler « vrais sucres ». Ceux-ci regroupent les sucres roux, le sucre blanc raffiné ainsi que les sucres complets. Il y a également les produits qui sont sucrés de manière naturelle comme le miel, le fructose, le sirop d’agave ou le sirop d’érable. Ces types de sucre apportent tous des sucres simples comme le saccharose ou le glucose. Ils n’apportent que des calories « vides », c’est-à-dire sans minéraux ni vitamines.
Le meilleur moyen de consommer le sucre en cas de diabète est de proscrire certaines formes et d’en privilégier d’autres.
- Le sucre à proscrire : lorsqu’on est diabétique, il est formellement interdit de consommer du sucre blanc qui est totalement raffiné.
- La forme de sucre à limiter : fabriqué à partir de plante, le sirop d’agave est une forme de sucre à limiter en cas de diabète. Il se démarque par rapport à un fort pouvoir sucrant et une forte teneur en fructose.
- Le type de sucre à consommer avec modération : riche en minéraux, le sirop d’érable est autorisé en cas de diabète, mais il doit être consommé avec modération. Et cela, malgré qu’il ait été longtemps considéré comme étant le sucre des personnes diabétiques avec son pouvoir sucrant relativement supérieur au sucre blanc et son indice glycémique faible.
- La forme à privilégier : le sucre complet est la forme à privilégier pour les diabétiques. Il est riche en protéines, en calcium, en magnésium, en fer et en vitamines B. Le sucre roux en est une variante que vous pouvez consommer au quotidien. Le miel figure aussi parmi les formes de sucre adaptées aux diabétiques. D’ailleurs, il est réputé pour avoir l’index glycémique le plus bas de toutes les formes de sucre citées précédemment. Le miel a aussi un pouvoir sucrant plus élevé et des propriétés antioxydantes et antibactériennes.
L’importance de l’indice glycémique
Pour un bon régime alimentaire adapté au diabète, les patients doivent être plus attentifs aux indices glycémiques des aliments qu’ils consomment. On entend par indice ou index glycémique la valeur permettant de classer les aliments selon l’augmentation de la glycémie que sa consommation engendre. La valeur maximale de référence est l’index du sirop de glucose qui est de 100.
Généralement, les glucides complexes contenus dans certains aliments comme les céréales ont un index glycémique plus faible. A titre de référence, sachez que l’indice glycémique du sucre blanc est de 70, celle de la purée de pommes de terre est de 85, les pâtes blanches ont un indice glycémique de 55 tandis que ceux du chips et des corn-flakes sont respectivement de 80 et 85.
Parmi les aliments à faible indice glycémique, vous avez les fruits, les fruits secs, les légumineuses ainsi que les crustacés.
Quelles alternatives au sucre pour les diabétiques ?
Plusieurs alternatives au sucre existent lorsqu’on est atteint de diabète. Et contrairement aux produits synthétisés d’avant (comme les édulcorants), des alternatives naturelles sont actuellement disponibles. Tel est le cas de la stévia, un produit issu d’une plante provenant d’Amérique du Sud. L’index glycémique de la stévia est très faible, toutefois pour la consommer, il faut savoir apprécier son goût assez singulier. Il y a aussi le sucre de coco dont l’index glycémique est de 35. Enfin, il y a aussi le xylitol, un sucre alcool.
